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Ce n’est pas pour rien que la France est considérée comme le pays des fromages. En effet, on compte, actuellement, environ 1 200 fromages dont 46 ont le privilège de profiter d’une appellation d’origine contrôlée, et 38 autres bénéficient d’une appellation d’origine protégée. La dernière statistique recense plus de 3 000 producteurs de fromage dans tout le […]
Les champignons sauvages constituent un ingrédient approprié pour préparer des plats savoureux à déguster en famille ou avec des amis. La plupart du temps, les chefs cuisiniers utilisent des morceaux de champignons secs qu’il imbibe d’eau avant de les découper en tranches et de les mélanger à du foie gras de canard pour accompagner une […]
Vous êtes à court d’idées de dessert ? Pourquoi ne pas opter pour du florentin ? Il s’agit d’un biscuit sec qui se mange généralement avec du thé. Il est disponible en plusieurs variétés et se consomme souvent à Noël. Grâce à cet article, découvrez comment faire des florentins. Préparer des florentins Les florentins se préparent avec […]
Rosé à souhait, d’une texture persillée additionnée d’un parfum si caractéristique, le salami est une charcuterie généreuse, connue comme célébrité de la cuisine italienne et fierté de la région de Bologne. D’ailleurs, c’est dans ce pays qu’il a pu rayonner à l’international et qu’actuellement il existe autant de variétés que de pays. En parler vous […]
De nos jours, la qualité des plats devient une priorité absolue pour les consommateurs. De ce fait, les restaurateurs se sont équipés de plusieurs labels, afin d’attirer et d’orienter les clients vers l’achat. L’un des labels les plus importants pour les restaurants est le « fait maison ». Mais comment l’obtenir ? De quoi s’agit-il ? Et quels sont ses avantages ? Lire la suite de à proposRestaurant : comment obtenir le label fait maison ?…
Comparé à l’oie, le canard a un goût plus puissant et rustique. Pour faire plaisir à vos papilles, il est important de prendre en considération certains critères avant d’acheter du foie gras de canard. Cet article vous permet de découvrir le meilleur foie gras de canard. Foie gras de canard : critères de choix Que ce […]
Le salage prolonge la durée de conservation du poisson et sublime son goût naturel. Cette opération consiste à retirer la plus grande partie de l’eau contenue dans la chair du poisson pour la remplacer par du sel alimentaire. Elle peut se faire en saumure ou à sec. Découvrez comment procéder au salage du poisson. Le […]
Un Français consomme en moyenne sept kilogrammes de chocolat par an d’après des études effectuées en 2017. Selon les chercheurs, ces petites gourmandises nous apportent de nombreuses vertus et conviennent même aux personnes diabétiques à condition d’en manger avec modération ! Si vous êtes parmi les adeptes, découvrez dans cet article comment faire une sauce au […]
Les confiseries attirent autant les enfants que les adultes. En effet, il existe une grande variété de sucreries sur le marché dont la barbe à papa, les loukoums, les fruits confits, etc. Si vous raffolez de ces produits à base de sucre, nous vous apprenons dans cet article comment faire de la confiserie ! La confiture […]
Pour faire le plein de vitamines, de minéraux et d’oméga 3, mangez du poisson frais. Sa chair doit être ferme et de bonne couleur. Si vous n’allez pas pouvoir consommer le poisson dans l’immédiat, conservez-le dans les règles de l’art, pour qu’il garde le meilleur de sa texture et de son goût. Salage, séchage, congélation, […]