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L’alimentation casher est une alimentation qui respecte les disciplines de la religion juive sur la nutrition. Que faut-il savoir sur la cuisine casher ? Découvrez la réponse ci-dessous. Ce qu’il faut savoir sur l’alimentation casher Origine La plupart des préceptes alimentaires de la bible hébraïque découlent des lois Cacherout. De leur préparation à leur consommation, […]
Une charcuterie bien fraîche ne laissera pas les gourmets et les amateurs de bonne cuisine indifférents. Autant sur leur saveur que sur leur arôme épicé, les salaisons ne cessent de séduire les traiteurs, les restaurateurs et les cuisiniers en herbe. Les tranches de chorizo, les saucissons et les jambons trouvent toujours leurs places dans les […]
Le fromage fondu est un élément essentiel de nombreuses recettes, des macaronis aux sandwichs au fromage grillé. Le fromage fondu est bon marché, fond étonnamment bien et a une longue durée de conservation. Mais comment faire du fromage fondu à la maison ? Le fromage fondu est essentiellement une combinaison de différents ingrédients, principalement du fromage et du lait en poudre. Pour le fabriquer, vous pouvez combiner des ingrédients à la maison et les laisser reposer pendant quelques jours jusqu’à ce qu’ils fermentent. Ce processus crée le goût salé et piquant du fromage fondu et vous permet de le conserver pendant plusieurs semaines. Cette méthode de fabrication de fromage vous permet également d’ajuster la teneur en matière grasse. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont quelques ingrédients de base et environ une heure de votre temps. Lire la suite de à proposComment faire du fromage fondu ?…
Ce n’est pas pour rien que la France est considérée comme le pays des fromages. En effet, on compte, actuellement, environ 1 200 fromages dont 46 ont le privilège de profiter d’une appellation d’origine contrôlée, et 38 autres bénéficient d’une appellation d’origine protégée. La dernière statistique recense plus de 3 000 producteurs de fromage dans tout le […]
Les champignons sauvages constituent un ingrédient approprié pour préparer des plats savoureux à déguster en famille ou avec des amis. La plupart du temps, les chefs cuisiniers utilisent des morceaux de champignons secs qu’il imbibe d’eau avant de les découper en tranches et de les mélanger à du foie gras de canard pour accompagner une […]
Vous êtes à court d’idées de dessert ? Pourquoi ne pas opter pour du florentin ? Il s’agit d’un biscuit sec qui se mange généralement avec du thé. Il est disponible en plusieurs variétés et se consomme souvent à Noël. Grâce à cet article, découvrez comment faire des florentins. Préparer des florentins Les florentins se préparent avec […]
Rosé à souhait, d’une texture persillée additionnée d’un parfum si caractéristique, le salami est une charcuterie généreuse, connue comme célébrité de la cuisine italienne et fierté de la région de Bologne. D’ailleurs, c’est dans ce pays qu’il a pu rayonner à l’international et qu’actuellement il existe autant de variétés que de pays. En parler vous […]
De nos jours, la qualité des plats devient une priorité absolue pour les consommateurs. De ce fait, les restaurateurs se sont équipés de plusieurs labels, afin d’attirer et d’orienter les clients vers l’achat. L’un des labels les plus importants pour les restaurants est le « fait maison ». Mais comment l’obtenir ? De quoi s’agit-il ? Et quels sont ses avantages ? Lire la suite de à proposRestaurant : comment obtenir le label fait maison ?…
Comparé à l’oie, le canard a un goût plus puissant et rustique. Pour faire plaisir à vos papilles, il est important de prendre en considération certains critères avant d’acheter du foie gras de canard. Cet article vous permet de découvrir le meilleur foie gras de canard. Foie gras de canard : critères de choix Que ce […]
Le salage prolonge la durée de conservation du poisson et sublime son goût naturel. Cette opération consiste à retirer la plus grande partie de l’eau contenue dans la chair du poisson pour la remplacer par du sel alimentaire. Elle peut se faire en saumure ou à sec. Découvrez comment procéder au salage du poisson. Le […]