Poissons

Salage de poisson : comment faire ?

Le salage prolonge la durée de conservation du poisson et sublime son goût naturel. Cette opération consiste à retirer la plus grande partie de l’eau contenue dans la chair du poisson pour la remplacer par du sel alimentaire. Elle peut se faire en saumure ou à sec. Découvrez comment procéder au salage du poisson. Le […]

Poissons frais

Voici comment conserver les poissons

Pour faire le plein de vitamines, de minéraux et d’oméga 3, mangez du poisson frais. Sa chair doit être ferme et de bonne couleur. Si vous n’allez pas pouvoir consommer le poisson dans l’immédiat, conservez-le dans les règles de l’art, pour qu’il garde le meilleur de sa texture et de son goût. Salage, séchage, congélation, […]

Liste de matériel indispensable pour ouvrir une poissonnerie

Le métier de poissonnier demande à la fois un savoir-faire et est soumis à des règles d’hygiène plus ou moins strictes, étant donné qu’il faut travailler avec des produits frais et facilement périssables. Pour être poissonnier, la maîtrise d’une longue chaîne (de froid) est indispensable : l’entreposage, en passant par le stockage et le conditionnement, à […]

Un centre de pisciculture

Pisciculture : comment se lancer ?

De nos jours, tout le monde essaye de se faire plus de revenus dans l’entrepreneuriat. L’une des activités les plus rentables de ce registre s’avère être la pisciculture. L’élevage des poissons est une activité plutôt bénéfique lorsqu’on s’applique bien. Comment se lancer en pisciculture ? Objectif et type d’élevage Il est primordial de savoir ce qu’on […]

Choisir un aquarium

Aquarium : comment bien le choisir ?

Prendre un aquarium n’est pas une décision à prendre à la légère. Il nécessite une grande réflexion, car elle doit changer votre vie et celle des espèces qui y habiteront. Il faut éviter de faire des choix inappropriés. Pour vous aider, nous vous proposons dans cet article quelques critères importants à prendre en compte pour […]