mascarpone

Voici la recette de fabrication du mascarpone fait maison

Vous aimeriez goûter au mascarpone italien, ce fromage moelleux qui a une saveur exquise ? Sachez qu’il est tout à fait possible de le fabriquer vous-même à la maison. En effet, deux ingrédients suffisent pour préparer un mascarpone maison crémeux. Vous pouvez l’utiliser comme garniture ou ingrédient dans vos recettes. Découvrez dans cet article une recette […]

gélifiant

Gélifiants : que choisir entre l’agar-agar, la gélatine et la pectine ?

Le gélifiant ou agent gélifiant est une matière utilisée dans la cuisine et dans la pâtisserie. Elle permet de texturiser certaines préparations comme la gelée, la crème et les mousses. Il existe plusieurs types d’agents gélifiants selon les besoins. Ils peuvent être d’origine animale, on parle dans ce cas, de gélatine, ou d’origine végétale, dont la pectine et l’agar-agar. Pour choisir le gélifiant en accord avec vos préparations, il convient de connaître leurs conditions d’utilisation et de définir le produit que vous souhaitez obtenir. Chaque type de gélifiant possède ses propres caractéristiques. Celles-ci représentent un critère indispensable pour sélectionner le gélifiant qu’il vous faut. Lire la suite de à proposGélifiants : que choisir entre l’agar-agar, la gélatine et la pectine ?

Nos conseils pour réussir vos pâtes de fruits

Si la congélation est le moyen le plus courant de conserver les aliments sans risque pour les consommations ultérieures, jusqu’à 24 mois pour certains produits, la confiserie est une autre façon de conservation des fruits. Les pâtes de fruits, également appelées des confitures sèches, sont des confiseries qui ont été inventées en France au Moyen-âge, […]

Cookies aux pépites de chocolat : comment les préparer ?

Cookies aux pépites de chocolat : comment les préparer ?

Les vacances arrivent à grands pas. Il est maintenant temps de penser à ce que vous allez concocter pour le goûter. Les cookies sont notamment idéals pour un goûter. Les tout-petits adorent ces petits délices, surtout lorsqu’ils sont au chocolat. Il en existe plusieurs sortes sur le marché, mais rien ne vaut une bonne pâtisserie […]

fromage de chèvre

Nos conseils pour faire sécher les fromages de chèvre

Le fromage de chèvre est très apprécié pour sa saveur unique. Celle-ci est obtenue grâce à un processus de fabrication bien précis et qui se déroule en plusieurs étapes. Chacune d’elles permet d’affiner le produit et de lui donner une saveur particulière. Le séchage est une étape décisive pour obtenir un fromage affiné et la saveur caractéristique de ce produit. Ce procédé est également nécessaire pour conserver le fromage sans altérer son goût. Comment procéder dans ce cas ? La réponse dans cet article. Lire la suite de à proposNos conseils pour faire sécher les fromages de chèvre

cuisinière à gaz

Installer une cuisinière à gaz : les étapes à suivre

La cuisinière à gaz est un appareil de cuisine qui existe depuis de nombreuses années, depuis 1820 plus précisément. On la retrouve dans plusieurs foyers, et même dans les cuisines des restaurants. Une cuisinière à gaz offre toute une série d’options différentes, lorsqu’il s’agit de cuire des aliments et de concocter de délicieux plats. Pourquoi […]

plan de travail en marbre

Plan de travail en marbre ou en granit : quelle est la meilleure option ?

Le plan de travail, en plus de compléter le look de la cuisine, est un élément important, voire indispensable à toute cuisine digne du nom.

Cependant, on a souvent l’embarras du choix quant au matériau dans lequel doit être fabriqué son plan de travail.

Dans cet article, vous découvrirez toutes les informations pouvant vous aider à faire votre choix, entre le marbre et le granit. Lire la suite de à proposPlan de travail en marbre ou en granit : quelle est la meilleure option ?