Vous aimez le chocolat ? Vous avez la dent sucrée et vous avez envie de desserts décadents ? Vous êtes au bon endroit. Dans cet article, nous allons vous faire découvrir l’histoire et les bienfaits des truffes au chocolat noir, leurs recettes classiques et créatives qui feront que vos invités en redemanderont.
L’histoire des truffes au chocolat noir
L’histoire de la truffe au chocolat noir est fascinante. Tout a commencé au XIXe siècle, lorsqu’un chef français nommé Auguste Escoffier a accidentellement versé de la crème chaude dans un bol de morceaux de chocolat. Au lieu de les jeter, il a roulé le mélange en petites boules et les a saupoudrées de poudre de cacao. Il en résulta une délicieuse friandise qui rappelait les coûteuses truffes noires que l’on trouve en France. C’est ainsi qu’est née la truffe au chocolat noir.
Aujourd’hui, ils sont disponibles en grande variété de saveurs et de textures. Qu’il s’agisse de recettes classiques ou de variantes créatives, les truffes au chocolat noir révèlent un dessert que tout le monde adore.
Les bienfaits du chocolat noir
Les truffes sont non seulement délicieuses, mais elles sont également bénéfiques pour la santé. En effet, le chocolat noir est riche en antioxydants, qui peuvent aider à réduire l’inflammation dans le corps. Il contient également des flavonoïdes, des composés qui participe à l’amélioration de la santé cardiaque. En outre, le chocolat noir contient de la sérotonine, un stimulant naturel de l’humeur qui peut aider à réduire le stress et l’anxiété. En dépit de son lot de bienfait pour la santé, le chocolat doit être consommé avec modération.
Recette de truffes classiques au chocolat noir
Commençons par une recette classique qui ne se démodera jamais. Elle est simple à réaliser et permet d’obtenir de délicieuses truffes fondantes qui satisferont tous les gourmands.
Ingrédients :
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- 8 oz de chocolat noir, haché ;
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- 50 g de crème épaisse ;
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- 25 g de beurre non salé, ramolli ;
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- Poudre de cacao pour saupoudrer.
– Placez le chocolat noir haché dans un bol résistant à la chaleur.
– Chauffez la crème dans une petite casserole jusqu’à ébullition.
– Ensuite, versez la crème chaude sur le chocolat haché et laisser reposer pendant 1 à 2 minutes.
– Remuez le mélange jusqu’à ce qu’il ait fondu et qu’il soit lisse.
– Ajoutez le beurre ramolli et remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et incorporé au mélange de chocolat.
– Couvrez le bol d’un film plastique et réfrigérer pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce que le mélange ait durci.
– À l’aide d’une petite cuillère ou d’une cuillère parisienne, formez de petites boules avec le mélange.
– Après, roulez chaque boule dans la poudre de cacao jusqu’à ce qu’elle soit complètement enrobée.
Truffes au chocolat noir et au caramel salé
La combinaison du caramel sucré et du chocolat noir salé est un mariage parfait pour réaliser une recette plus créative. Voici comment la réaliser :
Ingrédients :
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- Du chocolat noir haché ;
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- 50 g de crème épaisse ;
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- 25 g de beurre non salé, ramolli ;
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- 5 cl de sauce caramel ;
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- 1 cuillère à café de sel de mer ;
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- Poudre de cacao pour saupoudrer.
Suivez les mêmes instructions que pour la recette classique, mais ajoutez la sauce caramel et le sel de mer au mélange avant de le réfrigérer.
Qui n’aime pas le chocolat ? On exclut ceux qui sont allergiques. Mais en gros, réaliser une recette avec du chocolat fait toujours venir l’eau à la bouche.
