Les crevettes sont un mets délicieux qui peut être dégusté aussi souvent que vous le souhaitez. Elles sont faciles à préparer et leur temps de cuisson est court, ce qui les rend idéales pour un repas après le travail ou pour les soirées de semaine chargées. En gardant un stock de crevettes dans votre congélateur, il est encore plus facile de préparer un repas rapide et sain à tout moment. Si vous souhaitez ajouter des crevettes à votre alimentation, il existe de nombreuses façons de vous faciliter la tâche. En stockant correctement les crevettes, vous les ferez durer plus longtemps et les conserverez plus longtemps une fois décongelées. Retrouvez, dans les lignes qui suivent, comment conserver les crevettes pour une expérience culinaire optimale.
Quels types de crevettes peuvent être conservés ?
La plupart des types de crevettes crues peuvent être congelés, mais certains se prêtent mieux au processus que d’autres. Les crevettes étiquetées « avec carapace » sont d’excellentes candidates à la congélation, car les carapaces ajoutent de la saveur à la chair. Les crevettes qui ont été décortiquées et déveinées avant la congélation sont également idéales. Si vous prévoyez de cuire vos crevettes avant de les consommer, vous n’avez pas à vous soucier de savoir si le produit est pelé ou non. Les crevettes avec leur queue, quant à elles, sont un peu plus difficiles à congeler, mais c’est tout de même possible. Assurez-vous simplement que les queues sont enveloppées dans du plastique ou scellées dans un sac étanche pour éviter les brûlures de congélation.
Comment conserver les crevettes au réfrigérateur ?
Si vous avez un grand approvisionnement en crevettes ou si vous souhaitez simplement en conserver une petite quantité pendant une courte période, la réfrigération est idéale. Les crevettes se conservent environ deux jours au réfrigérateur. La meilleure façon de les conserver au réfrigérateur est de les garder dans leur emballage original ou de les sceller dans un sac de congélation. Si vous utilisez un sac, assurez-vous d’en extraire le plus d’air possible afin de prévenir la détérioration par la croissance bactérienne. Toute humidité pourrait altérer vos crevettes. Si vous utilisez des récipients qui ont contenu d’autres viandes crues, assurez-vous de bien les nettoyer avant de les utiliser. Si vous conservez plusieurs types de fruits de mer dans un même contenant, assurez-vous que chaque type de fruit de mer est scellé séparément. Cela évitera qu’ils ne se mélangent les uns aux autres.
Comment décongeler des crevettes surgelées ?
Vous pouvez décongeler des crevettes de plusieurs façons. La meilleure méthode consiste à les laisser au réfrigérateur dans leur emballage. Laissez toute la nuit sur une assiette recouverte de papier absorbant pour récupérer les éventuelles gouttes. Selon la taille et l’épaisseur des crevettes, la décongélation peut prendre quelques heures à une nuit. En fonction de leur durée de conservation, vous pouvez les faire cuire avant de les congeler. Vous éviterez ainsi que les crevettes aient un goût désagréable dû à la prolifération de bactéries si elles sont congelées crues. Les crevettes se conservent environ neuf mois au congélateur si elles sont correctement emballées.
Combien de temps faut-il conserver les crevettes ?
Si vous prévoyez de congeler vos crevettes, faites-les d’abord cuire afin d’éviter la prolifération de bactéries et de les retrouver avec un goût désagréable. Vous pouvez, par ailleurs, réfrigérer vos crevettes pendant 2 jours si vous les gardez pour une courte période. Lorsqu’ils sont décongelés, veillez à surveiller la température de l’eau pour éviter qu’elles ne cuisent. Veillez également à utiliser des gants en caoutchouc lorsque vous manipulez vos crevettes pour éviter les contaminants.
