Chambre froide : nos conseils pour bien la choisir

Comme son nom l’indique, une chambre froide est un grand compartiment frigorifique dans lequel est stocké toutes sortes de produits : denrées alimentaires, médicaments, produits cosmétiques, fruits et légumes, viandes, etc. Cet équipement se décline en différents modèles. De la chambre froide compacte au modèle modulable, en passant par les chambres froides monoblocs et démontables, le marché regorge d’équipements de froid adaptés à toutes sortes d’utilisation. Vous vous demandez quelle la chambre froide convient au mieux à votre secteur d’activité ? Le point dans cet article.

Critère n°1 : le type de froid

Les chambres froides peuvent être positives ou négatives.

Chambre froide positive

Une chambre froide positive affiche une température allant de 0 à +10°C. Elle est destinée à conserver des produits pendant une courte durée. De ce fait, cet équipement est donc l’idéal pour la conservation de :

  • Légumes ; 
  • Fruits ; 
  • Produits laitiers ;
  • Produits pharmaceutiques (vaccins, poches de sang, médicaments…) ;
  • Fleurs.

Si vous êtes un professionnel travaillant dans le secteur alimentaire, un chercheur, un scientifique, un fleuriste ou un professionnel des métiers de bouche, optez pour ce type de chambre froide.

Chambre froide négative

À contrario, une chambre froide négative permet un temps de conservation plus long. La plage de température oscille entre -18°C et 25°C. Vous l’aurez compris, cet équipement sert à congeler les produits afin d’éviter le développement des bactéries. Il peut être utilisé pour stocker :

  • Des viandes ;
  • Des poissons ;
  • Des volailles ;
  • Des glaces et des sorbets ;
  • Des produits industriels.

Cette chambre froide est donc particulièrement recommandée aux bouchers, aux glaciers, aux pâtissiers et aux industriels.

Critère n°2 : le modèle

Vous avez le choix entre 4 types de chambres froides : la chambre froide compacte, modulable, sur remorque et gonflable.

La chambre froide compacte

Cette chambre froide est surtout connue pour son petit format. Elle est réservée à la conservation de produits préparés et de matières premières conditionnées en emballage.

La chambre froide modulable

Modulable à souhait, cet équipement peut être démonté et remonté comme bon vous semble. Constitué de panneaux préfabriqués, il peut stocker à peu près n’importe quel produit.

La chambre froide sur remorque

Comme son appellation laisse présager, une chambre froide sur remorque est munie de 2 roues arrières et d’une fixation pour l’accrocher au véhicule porteur. Elle est très pratique pour conserver les produits frais lors d’un déplacement. Les professionnels travaillant dans la restauration l’utilisent pour transporter des ingrédients à préparer durant un évènement ou pour livrer des plats préparés.

La chambre froide gonflable

Celle-ci est similaire à un chapiteau. Légère et facile à transporter, elle est destinée à conserver des approvisionnements dans le cadre de manifestations culturelles et évènementielles.

Critère n°3 : la forme

Les chambres froides se déclinent en deux formes : en kit et sur mesure. La première est un modèle modulable. Vendue à un tarif attractif, elle est dotée d’un volume de stockage limité. Si vous ne stockez que des produits en petit volume, optez pour ce type de chambre froide.

La chambre froide sur mesure, quant à elle, est construite en fonction des dimensions de votre local et de la capacité de stockage nécessaire à l’exercice de votre activité. Il est possible de l’associer avec des étagères ou d’autres équipements comme un récupérateur de chaleur.

Ça y est, vous vous êtes décidé sur le type d’équipement à acquérir et vous recherchez un professionnel en pose de chambre froide ? Contactez l’entreprise INTEC à Chevilly-Larue. Cette société est spécialisée dans l’installation, l’entretien et le dépannage d’équipements de froid industriel et commercial.

Auteur de l’article : Martine Dimbert

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