Du bon pain

Comment faire du pain soi-même ?

Le pain est considéré comme l’aliment le plus consommé un peu partout dans le monde. Pour l’avoir, il faut souvent se rendre dans des boulangeries ou supermarchés de la place. Mais, fabriquer un pain n’est pas seulement du ressort des boulangers, vous pouvez le faire dans votre cuisine sans l’aide de personne. Il vous suffit de connaître les différentes étapes à suivre. Le présent article vous donne quelques astuces pour faire du pain chez vous.

Choisir les ingrédients

Fabriquer un pain n’est pas du tout sorcier. Vous n’avez pas nécessairement besoin d’être un professionnel du métier avant de le faire. Si vous désirez faire du pain traditionnel, ayez à l’esprit donc qu’il vous faut utiliser 4 principaux ingrédients que sont : la farine, la levure, le sel et enfin l’eau.

La farine

La farine est l’élément de base dans la fabrication d’un pain. C’est donc capital de bien faire le choix de votre farine. Sachez que ce n’est pas du tout recommandé d’utiliser les farines fluides dont vous disposez dans vos placards. Il vous faut bien plus que ça. Vous pouvez remarquer qu’on distingue une multitude de farines, mais elles ne sont pas toutes panifiables.

Alors pour bien faire votre choix, vérifiez le T et la céréale utilisée. Vous percevrez lors de vos achats que les T varient d’une farine à une autre alors ayez connaissance que plus le chiffre après le T est important, plus la farine est très complète. Par exemple, vous verrez T55, T80, T110, la farine idéale ici est celle du T110. En ce qui concerne la céréale, il est vivement souhaité d’utiliser celle faite à bas de blé.

La levure

Si vous désirez manger du bon pain et bien digérer, alors n’optez pas pour une levure chimique. Un pain se fait avec une levure de boulanger, et elle s’achète habituellement en étant fraîche ou déshydratée. Vous pouvez vous en procurer auprès des boulangers ou même dans des supermarchés bien équipés.

Le sel

Le sel aussi a son importance dans la préparation de votre pain, car il donne une meilleure qualité à votre pâte et lui donne du goût. Il n’y a pas un sel spécifique à ce niveau, il vous suffit juste de contrôler l’apport et d’éviter que votre pain soit trop salé ou moins salé.

L’eau

L’eau à utiliser doit être à une température ambiante pour ne pas tuer la levure. Une eau trop chaude va rapidement tuer votre levure ce qui n’est pas bon pour vous. Veillez à opter pour de l’eau embouteillée si vous estimez que celle de votre robinet présente un goût de chlore.

Préparer la pâte

Pour préparer votre pain, c’est assez simple. Il vous suffit de faire un mélange du sel, de la farine, et de la levure. Faites ensuite un creux sur le mélange dans lequel vous verserez de l’eau et peut-être de l’huile d’olive. Vous obtiendrez une pâte molle, mélangez à nouveau de telle sorte que la pâte soit sans caillots. Ensuite, roulez là comme vous le faites avec votre drap ou serviette. Assurez-vous que la pâte ne soit ni collante ni trop sèche.

Passer à la levée de la pâte

Vous devrez disposer d’un moule à cake dans laquelle vous mettrez une feuille sulfurisée. Placez ensuite votre pâte sur la feuille et recouvrez-la avec un torchon sans tâche et trempé. Patientez environ une heure de temps pour que votre pâte se convertisse en pain. Lorsque vous avez placé la pâte sur la feuille sulfurisée, vous êtes libre de dessiner des croisillons sur la pâte avec un objet tranchant et fin.

Faire cuire la pâte pour obtenir le pain

Vous êtes à la dernière étape de votre préparation, il ne vous reste plus grand-chose à faire. Si vous constatez que votre pâte s’est entièrement levée, c’est le moment de chauffer votre four à 220 °C pendant 15 bonnes minutes. Insérez ensuite le pain à l’intérieur du four et laissez cuire durant environ 40 minutes. Votre pain est prêt pour la dégustation.

Auteur de l’article : Mathys Mathon

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