Une scie à os électrique est un outil pratique pour découper la viande, la volaille et le poisson en portions plus petites. Mais avec autant de modèles disponibles sur le marché, il peut être difficile de choisir la meilleure option pour vos besoins. Dans cet article, nous allons vous guider à travers plusieurs critères de choix pour acheter une scie à os électrique, et vous donner des conseils pour son utilisation.
Comment utiliser une scie à os électrique ?
Voici comment utiliser efficacement une scie à os électrique :
1- Préparez la viande : assurez-vous que la viande est coupée en portions gérables, et retirez toute graisse visible. Si vous travaillez des viandes entières, retirez les parties non-comestibles, comme les tendons et les ligaments.
2- Installez la lame de la scie en suivant les recommandations du manuel d’utilisation. Assurez-vous que la lame est bien fixée et que ses dents sont orientées vers le bas.
3- Branchez la scie à os électrique à une prise électrique sécurisée, et mettez-la en marche en appuyant sur l’interrupteur.
4- Maintenant, vous pouvez commencer à couper la viande, en la plaçant sur une planche à découper ou une surface plane et stable. Tenez la scie à os électrique avec les deux mains et commencez à couper doucement en suivant la ligne de coupe que vous avez marquée. Ne forcez pas la scie à travers l’os, laissez-la faire son travail jusqu’à ce que la viande soit complètement découpée.
Bons à savoir :
– Après chaque utilisation d’une scie à os, essuyez soigneusement la lame avec un chiffon propre et sec pour éliminer les résidus alimentaires. Les lames peuvent être retirées pour un nettoyage plus facile.
– Utilisez des gants de protection pour éviter les blessures lors de l’utilisation d’une scie à os électrique. Ces gants doivent être bien ajustés et résistants aux coupures, pour éviter tout glissement pendant la coupe.
– Il est essentiel d’utiliser la bonne lame adaptée à votre activité de boucherie. En fait, les lames à dents grossières sont adaptées pour les os, tandis que les lames à dents fines conviennent mieux aux viandes tendres.
– Les os congelés peuvent endommager la lame de votre scie à os électrique. À cet effet, assurez-vous que la viande est à température ambiante avant de la couper.
Quels sont les critères de choix pour acheter une scie à os électrique ?
Afin de trouver la scie à os adaptée à vos besoins, il est important de tenir en compte les éléments suivants :
1- La puissance du moteur
Si vous prévoyez de couper des viandes denses ou de gros os, vous aurez besoin d’une scie dotée d’un moteur plus puissant. En général, les scies à os électriques ont des moteurs d’une puissance de 200 à 350 watts.
2- La longueur de la lame
Les lames plus longues vous permettent de couper des os plus épais, mais elles peuvent rendre la scie plus difficile à manœuvrer. En fait, les lames les plus courantes ont une longueur de 16 à 25 cm.
3- Les matériaux de la lame
Les lames peuvent être fabriquées à partir de différents matériaux, tels que l’acier inoxydable, le carbone ou le tungstène. Les lames en acier inoxydable sont les plus courantes, car elles sont résistantes à la corrosion et faciles à entretenir.
4- La facilité d’utilisation
La facilité d’utilisation est également importante. En fait, les meilleures scies à os sont disponibles avec des poignées ergonomiques, des interrupteurs de sécurité et des pieds antidérapants pour une utilisation stable. Pour faciliter votre choix, demandez conseil auprès d’un magasin spécialisé en vente d’équipements professionnels, comme SODIPAN EQUIPEMENT à Péronnas.
