Lorsque le chocolat et l’alcool sont mélangés, la combinaison peut être explosive. Mais quelles boissons se marient le mieux avec le chocolat ? Découvrez ci-après la réponse à cette question.
Vin rouge
Le vin rouge est l’une des boissons alcoolisées qui se marient très bien avec le chocolat. Cela est dû au fait qu’ils ont tous deux une saveur audacieuse, riche, et crémeuse, une saveur presque au point d’être décadente.
Pour cette combinaison de vin rouge et de chocolat, optez pour le Gamay, le Pinot Noir et d’autres vins rouges légers. Cependant, c’est une option à éviter si vous envisagez de boire beaucoup de vin.
Vin blanc
Parmi les nombreuses boissons alcoolisées, le vin blanc s’accorde aussi parfaitement avec du chocolat. Cependant, par rapport à la combinaison vin rouge et chocolat, celle-ci-ci est plus subtile. Optez pour du vin blanc ni trop sec ni trop fruité, tel que le Pinot Grigio, le Riesling et le Chardonnay, afin d’éviter des problèmes de santé en cas de consommation en grande quantité.
Bière
Le chocolat et la bière forment aussi une association douce et crémeuse qui peut être appréciée aussi bien par les buveurs de bière que par les autres. Bien que cette combinaison ne soit pas aussi audacieuse ou riche que d’autres associations, elle constitue une excellente option pour associer le chocolat à une bière plus légère.
Vous pouvez essayer d’associer le chocolat à n’importe quel type de bière, mais certaines bonnes combinaisons s’obtiennent avec une bière Porter, les stouts avec du chocolat noir et les ales belges avec du chocolat blanc.
Spiritueux
Pour ceux qui souhaitent un mariage plus intense, un spiritueux, comme le bourbon ou le brandy peut être associé avec du chocolat noir, ou même du cacao. Par contre, pour obtenir une combinaison moins intense du spiritueux et du chocolat, privilégiez le chocolat blanc.
Champagne
Le champagne et le chocolat s’associent pour créer une saveur audacieuse et riche, à la fois crémeuse et sucrée, mais aussi complexe et corsée. Le goût sucré de cette association est subtil et se marie bien avec les autres saveurs du champagne. Bien que l’association du champagne et du chocolat est intéressante, elle est à privilégier avec du chocolat noir.
Cocktails
Si de nombreux cocktails sont suffisamment audacieux pour être associés à du chocolat, il y en a quelques-uns qui brillent vraiment lorsqu’ils sont combinés. La richesse crémeuse du chocolat et la saveur audacieuse, presque fruitée, des martinis au chocolat créent une association décadente et pleine de saveurs. Pour créer un martini au chocolat encore plus savoureux, utilisez une liqueur de chocolat. Vous pouvez également ajouter de la crème ou de l’extrait de vanille à votre martini pour créer une saveur encore plus audacieuse.
Liqueurs
Les liqueurs, comme la liqueur de café ou le whisky, peuvent être associées au chocolat pour créer une saveur audacieuse et intense. Veillez à utiliser du chocolat noir, afin que la saveur de la liqueur n’écrase pas la douceur du chocolat.
Les astuces pour réussir à bien associer l’alcool et le chocolat
Quel que soit le type de boisson que vous avez sélectionné pour associer avec du chocolat, le but est de créer une boisson avec une saveur aromatique. C’est la raison pour laquelle il faut privilégier un alcool plus vieilli.
En ce qui concerne le choix du chocolat, optez plutôt pour une variété moins sucrée. Cela permet d’alléger et d’améliorer la saveur de la boisson alcoolisée. Évitez également d’ajouter des glaçons à une association de boisson alcoolisée et de chocolat au risque de changer le goût de la boisson.
Bref, ce ne sont là que quelques exemples des nombreuses possibilités d’association entre le chocolat et l’alcool. Quel que soit le type d’association que vous recherchez, le chocolat et l’alcool constituent une combinaison décadente et délicieuse que tout amateur de chocolat est sûr d’apprécier.
