préparer petits fours salés

3 idées de petits fours salés pour les fêtes

Les petits fours salés sont parfaits pour accompagner votre apéritif dînatoire. Mini burgers apéro, mini croissants apéritif, mini pâtés de Pâques ou petits feuilletés au fromage, il y en a pour tout le monde et pour tous les goûts. Ce sont d’ailleurs, des recettes rapides et faciles à préparer. Voici 3 idées de petits fours salés pour toutes vos fêtes !

1 – Mini croissants apéritif

Si vous avez des invités inattendus, ne vous inquiétez pas ! On vous livre une recette rapide à préparer et parfaite pour accompagner votre apéritif. De plus, vous n’avez besoin que des ingrédients faciles à trouver : origan, jambon, fromage râpé, 1 jaune d’œuf, sauce tomate et 1 pâte feuilletée.

Préparation

La première étape de la préparation consiste à dérouler la pâte feuilletée et à la découper afin de former plusieurs triangles (la coupe doit être dans le sens de la longueur). Ajoutez ensuite, une cuillère à café de sauce tomate sur chaque partie tranchée. Coupez le jambon en tranches de 16 carrés et saupoudrez d’un peu d’origan, de fromage râpé et de sauce tomate. Pour que vous puissiez obtenir la forme de croissant, pressez les extrémités après avoir enroulé chaque triangle.

Pour terminer, enfournez-les pendant pas moins de 20 mn à une température de 180 °C.

2 – Mini burgers apéro

Si vous avez envie de profiter de la garniture et de la pâte moelleuse du pain, cette recette vous est destinée. Comme son nom l’indique, le mini burger apéro est mignon et petit, et vous pouvez librement ajouter des ingrédients de votre choix pour le garnir.

Il suffit de trouver les ingrédients nécessaires, dont 250 ml de lait, 1 sachet de levure de boulanger, 1 jaune d’œuf, 40 ml d’huile, 500 gr de farine, des graines de sésame, 1 cuillère à soupe de sucre, du sel, et la préparation peut commencer.

Préparation

Mettez de la levure de boulanger dans un bol, tout en y ajoutant un peu d’eau. Ajoutez également de l’huile, de la farine, du sucre, du sel et du lait. Laissez le mélange gonfler et reposer durant quelques heures, puis étalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur.

Utilisez ensuite, un emporte-pièce pour découper des cercles sur la pâte et poser chaque morceau formé sur votre plaque de cuisson. Durant ce temps, mélangez le lait avec le jaune d’œuf et appliquez le mélange obtenu sur tous les cercles. Parsemez-les de pavot ou de graines de sésame avant de les cuire au four à 210 °C et durant 10 minutes.

3 – Mini pâtés de Pâques

Comme son nom l’indique, le mini pâté de Pâques est la recette de petits fours salés parfaite pour célébrer Pâques. Il ressemble presque au pâté berrichon, mais sous une autre forme.

Pour réaliser cette recette, vous avez besoin des ingrédients suivants : 12 œufs de caille, 1 oignon, 2 pâtes feuilletées, 300 grammes de chair à saucisse, 1 gousse d’ail, du sel, du poivre, 2 jaunes d’œuf et 1 botte de persil.

Préparation

Faites des petits cercles dans la première pâte feuilletée, tout en la coupant avec un emporte-pièce. Déposez-les après, dans un moule à muffins. Mettez la chair à saucisse dans un bol et ajoutez-y du sel, du persil haché, de l’oignon émincé, du lait, du poivre et 2 jaunes d’œuf.

Disposez ensuite un peu de farce dans tous les moules. En ce qui concerne les œufs de caille, faites-les cuire dans de l’eau bouillante durant au moins 4 minutes. Écalez-les et posez-les dans les moules. L’étape suivante consiste à découper plusieurs cercles dans la deuxième pâte feuilletée (en se servant d’un petit emporte-pièce), puis de recouvrir chaque pâté déjà dans le moule avec un cercle formé avec la deuxième pâte feuilletée. Mettez le tout au four durant 20 mn et à une température de 180 °C.

Auteur de l’article : Martine Dimbert

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